Risotto con solomillo envuelto en bacon

Hoy os traigo un plato que es la mar de sencillo y parece de lujazo asiático. Es tan, tan, tan sencillo que casi no voy a poner ni receta.
La receta del risotto ya la he publicado en otra ocasión y podéis pinchar AQUÍ para verla, la única diferencia con esta receta es que en este caso, el caldo  que le puse al arroz es de carne.
El solomillo es de cerdo. He puesto uno entero para dos personas y han salido cuatro medallones que he rodeado de dos lonchas de bacon en cada uno de ellos.
Una vez que hemos puesto las lonchas alrededor del solomillo lo vamos dorando bien por los lados para que el bacon quede crujiente (si lo veis que se os despega podéis ayudaros con un palillo que sujete las lonchas, a mí no me hizo falta.
Después lo doramos a fuego fuerte por arriba y por abajo para que haga esa costrita dorada y luego lo dejamos unos 3 o 4 minutos (dependiendo que nos guste más o menos hecho) y finalmente le espolvoreamos unas lasquitas de sal maldon por encima o si no tenéis, sal normal.

El solomillo lo he servido sobre una cama de salsa de alcachofas que he comprado en el LIDL y que vienen en packs de 3 salsas dentro de los productos DELUXE que tienen ahora.
¿Os digo una cosa? yo compro mil salsas de todo tipo y nunca consigo que me guste ninguna, pero estas (aún me falta probar la de pimiento) son para morirse de buenas, pero ricasdeliciosas, os digo de verdad, estoy alucinada con el sabor de estas salsas, son impresionantes de ricas y tienen un precio muy normalito como para que de cuando en vez nos podamos dar el gustazo de ponerlas en nuestra mesa.

Los tomates cherry son casi un fijo en mi nevera, me encantan el toque de color que le dan a los platos, les quedan bárbaro ¿a qué si?
Estrené un molde tipo lágrima que me compré en Valencia cuando estuve en fin de año y me parece que el arroz queda muy resultón así presentado.

Total, que es un plato cuya importancia máxima es la presentación, el resto como podéis ver, es de lo más normalito pero entra por los ojos. Además, estaba riquísimo!
Yo lo hice para un invitado y si hago caso (y lo hago porque ya sabéis que cansa menos creer que desconfiar) le encantó, espero que a vosotr@s también.